In questa generosa regione la vite ha potuto acclimatarsi in maniera eccellente, inserendosi con successo nel ricchissimo insieme di storia e natura. Infatti la Puglia è un territorio ideale per la coltivazione della vite, con temperature medie di circa 17,5° e con piovosità annuale media inferiore ai 500 mm, con rari rovesci di elevata intensità concentrati nel periodo tra ottobre e marzo, in corrispondenza della stasi vegetativa della vite. I venti, prevalentemente scirocco e tramontana, hanno in media un'intensità alta e una distribuzione uniforme.

La sua terra rossa, particolarmente argillosa e calcarea, beneficiando del “clima mediterraneo”, garantisce una grande ricchezza aromatica e di struttura nei vini che sapientemente Conte di Monforte produce.